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布丁粉口感不嫩滑，放置有析水现象

请教各位大神，现公司研发布丁粉配方如下：植脂末50% ，脱脂奶粉25%，炼乳粉20%，卡拉胶-K型0.18% 刺槐豆胶（进口）0.05% 蔗糖酯0.05% 氯化钾0.03%食盐0.02%牛奶香精0.05% 做法：粉：热水 1：8搅拌均匀加果糖50g，煮至沸腾，晾至常温，放冰箱冷藏问题：口感不嫩不滑，放一天后表面有析水现象如有合适的样品和解决方法请与我联系微信：

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未知数 | 2019-06-05

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