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牛排滚揉效果不好怎么办

牛排滚揉后表面浆液粘度低，容易脱浆的感觉，加什么效果好？想用大豆分离蛋白或者膳食纤维

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剑魄琴心 | 2019-06-06

2人参与回答

我的第七感

，食品研发工程师 2019-06-07回答

滚揉机什么齿的？再就是配料有关吧

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，食品分析检测员 2019-06-07回答

适量添加大豆蛋白和淀粉

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