鸡翅鸡腿产品蒸煮之后淤血析出影响产品外观问题-食问实答-食品人互助问答社区

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鸡翅鸡腿产品蒸煮之后淤血析出影响产品外观问题

鸡翅鸡腿原料是用水解冻的，经过腌制后，鸡腿蒸煮结束，淤血附着在产品表面，请教有什么好的解决方案？

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jerry | 2019-06-06

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，食品检测 2019-06-07回答

原料一定要用冷水浸泡除去血水

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