猪中方腌制滚揉变形，重金酬谢。-食问实答-食品人互助问答社区

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猪中方腌制滚揉变形，重金酬谢。

公司做的有个产品是要猪中方切条，冲水，再进行滚揉腌制，但是在冲洗滚揉的过程中，肉条脂肪部分会拉丝打结。导致卖相产品有缺陷。怎么去解决。求助下老师！

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痴心 | 2019-06-06

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