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棕色糊精与白糊精、麦芽糊精的区别是什么

RT。我们做保健品常用到的是白糊精或者麦芽糊精，而且是医药级别的。最近有客户说要用棕色糊精调色！那么棕色糊精的生产工艺和白糊精这些有什么区别？在应用上是否和普通糊精一样？在网上看到棕色糊精是用焦糖和低聚糖之类的喷雾干燥出来的，那么是不是比一般的糊精甜味中，更粘，更容易吸潮？

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翻过的亲切 | 2018-07-26

5人参与回答

梦巷^

，食品检测销售经理 2018-07-27回答

你用麦芽糊精加上焦糖糖浆（用于液体产品）或焦糖粉（用与固体产品），不但提供颜色还提供焦糖风味（提升咖啡、可可风味，可以适当减少咖啡粉和可可粉用量），如果只是要颜色，添加深色的焦糖糖浆就可以，焦糖糖浆是食品原料哦，或者直接加焦糖色素（食品添加剂）了。我这里可以提供焦糖糖浆信息。

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未知数

，质量研究员 2018-07-27回答

这个还真没有关注过，我们一般都是当赋形剂或者是直接加入产品以增加收率使用的，对于味道还真没有管过

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[蓝色心]

，食品工程师 2018-07-27回答

棕色糊精是以淀粉为主要原料，经酶法低度水解，精制，喷雾干燥制成的不含游离淀粉的淀粉衍生物。产品特征：颜色为棕色或咖啡色流动性好，溶解性好，无异味，有一定的黏度，可改善食品的口感和品质。应用于咖啡、巧克力和可可饮料。我司专业生产棕糊精，供货能力充足，免费邮寄样品，电话：18953038961，QQ:3133775424? ?

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