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求助小麦蛋白的hplc

麦谷蛋白和醇溶蛋白跑反相hplc时会出现很多峰，对于醇溶蛋白而言四种亚基的出峰顺序是有的，但是如何确定到哪个峰为止是一种亚基呢?因为要做定量分析。谷蛋白的也一样，主要分高分子量亚基（HMS）和低分子量的（LMS），如何鉴定呢？难道是每个峰跑电泳吗有经验的帮解答下，谢谢了、

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孤单的温柔 | 2019-06-06

2人参与回答

，食品检验员 2019-06-07回答

LC-MS。当然，如果知道亚基对其极性影响，通过极性大小及出峰顺序判断亦可。

，食品检测分析员 2019-06-07回答

可以用中国来做标样吧。我也是做这个的。我的麦谷蛋白的高分子量亚基区域出现很多峰，数量上就不对。请问你有这样的问题吗？

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