全脂牛奶发酵液测ACE活性结果完全相反-食问实答-食品人互助问答社区

全脂牛奶发酵液测ACE活性结果完全相反

请问，有哪位大侠做过ACE活性？我是用一种酵母发酵牛奶，想测这个酵母发酵后的ACE活性，其中有一次用脱脂牛奶，抑制率很高，但是老师让我用普通牛奶重复出来，结果用普通牛奶（全脂的）做了两次，结果完全相反，液相跑出来的峰比阳性对照还高有谁知道牛奶里的脂肪会对ACE有促进作用吗？

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黄粱空梦 | 2019-06-07

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