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pH-stat法测定蛋白质水解度的一点疑问,高手们帮帮忙啊

我的实验用pH-stat法测玉米黄粉的水解度,看了一些文献,文献中大部分都说酶解之前用碱将pH调至所要的pH值,但是底物浓度不一样如何控制这个调pH的加减量啊?初始调pH的加碱量控制不好对实验结果有很大影响。。(比如我实验要在pH=9条件下进行,2%的底物浓度,我酶解前调pH加了0.5mL的浓碱,现在我要在pH=9条件下,测4%底物浓度的水解度,我初始调pH加多少碱?如果加1mL,pH还达不到9。。)还望各位帮帮忙啊。。谢谢了。
2人参与回答
,食品研发工程师 2019-06-08回答
边加碱边观察,没有固定的加碱量
,食品添加剂研发助理 2019-06-08回答
不是直接加碱调pH到9?
 
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