关于维c饮料中含量的测定-食问实答-食品人互助问答社区

关于维c饮料中含量的测定

小弟，用hplc 测定维c饮料，饮料的商标标注维c的含量是0.85mg/ml，但是小弟测出来的结果是1.83mg/ml，而且回收率高达200%，请问各位老师，是什么原因造成的呢？是不是有干扰物质的？谢谢大家

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柚子 | 2019-06-07

2人参与回答

，食品检测工程师 2019-06-08回答

你可用纯的VC做样品测定一下，看是干扰，还是方法问题？

，食品生产厂长 2019-06-08回答

是不是没有分离好，导致其他物质干扰，另外Vc很容易有同分异构体干扰。先把标曲做好把

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