脂质过氧化 TBA 如何保存-食问实答-食品人互助问答社区

脂质过氧化 TBA 如何保存

召唤神龙在做脂质过氧化过程中，配制的TBA 应该如何保存，放在冰箱后发现出现了白色晶体正常吗？

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替身℡ | 2019-06-08

2人参与回答

，生产总监 2019-06-09回答

TBA在低温下水溶液中溶解度很低，所以会析出（白色）。溶液密封避光短期保存。

，食品检验员 2019-06-09回答

我做的时候就放在4℃冰箱里，长期用，可能不规范，但没发现什么问题

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