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最近在做一个维生素C咀嚼片,小试后口感太酸,有什么解决方法吗?跪求。

如题。
3人参与回答
,食品检测技术支持经理 2019-06-09回答
加糖或者木糖醇等调和一下,可能会好一些。
,食品检测组长 2019-06-09回答
高酸必须高甜,如果不想增加太多成本的话,可以考虑添加一些甜味剂,然后最好甜味剂搭配着使用,这样才不至于单一甜味剂用量太高影响咀嚼片的口感。
,食品检测专员 2019-06-09回答
买成品尝一尝看一看,没准有灵感。我现在吃的汤臣倍健的,有柠檬的味道,也是略酸,但是很可口。
 
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