柠檬酸水溶液室温下放置有絮状物，且ph微小升高-食问实答-食品人互助问答社区

柠檬酸水溶液室温下放置有絮状物，且ph微小升高

请教各位一个问题，我配的2%的柠檬酸水溶液常温下放置几天，出现了白色絮状物，且ph微小升高。这是什么原因呀？柠檬酸水溶液的储存方式谁有好的建议？谢谢大家！！

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若白驹过隙 | 2019-06-10

1人参与回答

，采购专员 2019-06-11回答

柠檬酸是弱酸，可能电离后水解后，pH偏高，至于白色絮状物，水源或外界其它物质污染，所以建议配好柠檬酸溶液后，密封在冰箱中保存。

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