关于DPPH法测抗氧化能力-食问实答-食品人互助问答社区

关于DPPH法测抗氧化能力

测定时为什么做DPPH标准曲线？这条线的作用是什么？如果样品中含蛋白质用无水乙醇配制是不是不太好，会产生沉淀影响结果吗？还有DPPH价格是多少，有没有便宜点的？木钱的孩子伤不起呀。。。

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筑梦。 | 2019-06-12

3人参与回答

，食品检验员 2019-06-13回答

价格一般都在大几百块钱，国产的便宜些，也要两三百，不算太贵了

，高级销售工程师 2019-06-13回答

忘了打一个了，你说的曲线是要来计算IC50值的

，食品添加剂检验项目负责人 2019-06-13回答

曲线都是定量时用到的，说白了就是由吸光度从曲线中查到你要的值，你说的是DPPH自由基的清除率，不是总的抗氧化性，呵呵。可以不用曲线也能计算DPPH，你给个邮箱我给你一个文献你看看就好了

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