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schaal烘箱法

schaal烘箱法可以用于谷物的储藏吗？看文献大多是用于油脂的储藏。

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摇摆摇摆 | 2019-06-12

1人参与回答

，食品检测工程师 2019-06-13回答

个人理解，烘箱只可以干燥谷物，不可以加速谷物中的蛋白质分解、脂质的氧化吧。所以不可以。谷物就是腐烂过程中营养成分、危害成分的变化。你可以制造个可加速其腐烂的条件

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