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做凝胶的朋友,come on,do me a favor!!!

我做的动物胶是热可逆凝胶,在常温下放着,样品就会越来越软,凝胶特性降低,通过什么方式可以使它热不可逆,在常温下可以长时间放置?我的想法是可不可以和其他热不可逆的凝胶,比如魔芋胶进行复配,然后把我的样品也变成热不可逆的,有没有这种可能性。求高手指点。
2人参与回答
,食品化验员 2019-06-13回答
加TG酶,多加点,说不定可以热不可逆
,宠物食品商务 2019-06-13回答
这种可能性当然有了,但是复配的比例得好好研究了。
 
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