全质构指标Fracturability的意思？-食问实答-食品人互助问答社区

全质构指标Fracturability的意思？

通过全质构，得到一指标Fracturability，单位是g，这个是指Fracturability值越高越脆还是值越低越脆？

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夹板缝隙里的人 | 2019-06-12

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，食品检测部负责人 2019-06-13回答

数值越高越脆。如果数值为0，说明该产品没有脆性。

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