瓶装红酒（在这里指干酒）大多使用橡木塞，橡木塞是可以透气的（也就是可以带来瓶装红酒的微氧化，微氧化的作用在这里不做说明）。瓶装红酒含有12°左右的酒精，酒精是可以挥发的。当酒精挥发完，瓶装红酒就成为一瓶酸水，你说对吗？（其它能挥发的成分不作说明）如果部分酒精挥发（看具体挥发的量），酒的口感会失调。只有当酒精、单宁等成分的含量达到恰当的比例，在合适的温度下饮用，有牛排、红烧肉作下酒菜，喝的比较舒服。如果是自己喝，不要迷信牌子，是否好喝，当你喝了几百公斤后，相信能找到感觉（我已喝了几吨了吧，占酿酒师的便宜），由于每个人的感觉不同，也就形成干酒的产地很多，能选择的余地很大。