NaCl提取鸡肉蛋白，主要是什么蛋白质，如果用盐浸泡24h，蛋白质溶出率会很高吗？-食问实答-食品人互助问答社区

NaCl提取鸡肉蛋白，主要是什么蛋白质，如果用盐浸泡24h，蛋白质溶出率会很高吗？

遇到些试验困难，没有搞清楚。有经验的指点指点吧！！！

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程松子 | 2019-06-12

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