GB2760食品添加剂标准，加工助剂适用范围中“发酵工艺”具体指什么？有几个加工助剂的使用范围写的发酵工艺，我想在酒精饮料发酵过程中使用，酒精饮料生产中能用的加工助剂都明确标了可以在哪种酒类中使用，我就想问问这里的Sample Text到底指啥？是区别于饮料酒，还是包含酒精饮料的发酵过程？另外，加工助剂的残留量说是有限制，具体数值在哪里能找到？硫酸铵和维生素B族