发酵肠在发酵期间pH应该是会下降，直到发酵达到5.2结束，但是不明白在测到差不多三十几个小时的时候pH有上升的趋势，哪位学霸可以告诉我，我的肠是不是坏了。我是在30℃，RH90%的条件下发酵的。