一个简单的问题水产品ph测定-食问实答-食品人互助问答社区

一个简单的问题水产品ph测定

哪种方法最科学呀？有的是加9体积水，有的是KCL，0.15 M KCl是什么意思呀，还有鱼肉剁碎的话汁液不会在砧板上残留而影响ph测定吗。有点乱，麻烦大家了

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有缘 | 2019-06-13

2人参与回答

，销售经理 2019-06-14回答

如果楼主参考文献的话，加什么都可以，因为只要一致就有可比性。如果剁碎会有汁液流失，影响测定的话，可以选择料理机绞碎。

，食品检测实验室研发工程师 2019-06-14回答

用九阳豆浆机搅碎，然后再测。在切肉的时候不要切太小。

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