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怎样来提高大豆蛋白在肠道中(pH7.0条件下)的水解度,有什么途径啊

非常感谢
1人参与回答
,食品实验室经理 2019-06-14回答
各种修饰和改性,譬如超声波啊,微波啊,将原料处理然后在经过肠道是不是水解度就高了?一点小意见。
 
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