用过氧化苯甲酰代替DPPH做机理是否可行-食问实答-食品人互助问答社区

用过氧化苯甲酰代替DPPH做机理是否可行

最近看文献发现在做抗氧化剂DPPH自由基清除实验机理时，会用过氧化苯甲酰代替DPPH自由基，然后去测GC-MS，不知这样做有依据吗？有做过的吗？

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[蓝色心] | 2019-06-13

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