同一种样品，我用folin-酚法所测的蛋白质含量远低于凯氏定氮所测的蛋白质含量，大概少10%，通过查文献知道，第一步是在碱性条件下，蛋白质与二价铜作用生成蛋白质-铜络合物；第二步是此络合物将磷钼酸-磷钨酸试剂（Folin 试剂）还原，产生深蓝色（磷钼蓝和磷钨蓝混合物），颜色深浅与蛋白质含量成正比。我的样品中蛋白质含量在folin-酚法所要求的蛋白质浓度范围内。我想请问大家，凯氏定氮法所得的是总蛋白，那么用folin-酚法所测的蛋白是什么类型的蛋白，比如，可溶性蛋白，游离蛋白，结合蛋白？糖蛋白中与糖结合的蛋白，是否能用folin-酚试剂测出呢？