体外抗氧化DPPH空白对照的选择-食问实答-食品人互助问答社区

体外抗氧化DPPH空白对照的选择

在用DPPH进行体外抗氧化时，要测得有三组数据，一是2ml样+2mlDPPH，一是2ml样+2mi乙醇，一是2mlDPPH+2ml乙醇。我想问一下，每组数据的空白对照是不是都是用乙醇，还是每组的对照都不同？另外测定的吸光值在那个范围是可信的？

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笨小孩 | 2019-06-13

2人参与回答

，食品检测员 2019-06-14回答

每组的空白都用乙醇即可，吸光值一般在0.8以下

，市场经理 2019-06-14回答

可能是DPPH浓度太大，一般2m M即可

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