各位大大，有做咖啡香气方面的吗，请教下咖啡焙烤程度——CTN值是什么意思？-食问实答-食品人互助问答社区

各位大大，有做咖啡香气方面的吗，请教下咖啡焙烤程度——CTN值是什么意思？

咖啡轻度焙烤CTN值150，中度CTN86，深度焙烤CTN56，这CTN是什么意思呀？请教大家有没有做咖啡香气方向的呀，你们的样品是怎样制备的呀，咖啡机吗？感觉很多香气会流失很多，而且不够准确。。。

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圈小贩 | 2019-06-13

1人参与回答

，生产总监 2019-06-14回答

我也是在做咖啡香气物质的，不过烘焙度可以用L值确定吧！

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