蛋白质凝胶怎样调节pH-食问实答-食品人互助问答社区

蛋白质凝胶怎样调节pH

请问蛋白质形成凝胶后，还可以用pH计调节pH吗？据说这样调节的结果不准确，那还有其他方法可以用吗？

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浅忆君 | 2019-06-13

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