为什么测定褐变指数要在波长420nm下？-食问实答-食品人互助问答社区

为什么测定褐变指数要在波长420nm下？

最近在做一个工艺，是做饮料的，其中有一个护色指标是测定样品的褐变指数，参考好多文献都是在波长420nm波长下测定的，请问有人知道这是为什么吗？

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逻辑怪 | 2019-06-13

1人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-06-14回答

这是众多前辈不断试验得出的结果原因是这个波长下目标产物吸光值大，且干扰小

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