求助炒糖色固化后粉碎吸潮结块的问题-食问实答-食品人互助问答社区

求助炒糖色固化后粉碎吸潮结块的问题

本人把白砂糖炒成糖色后，与食用盐，味精一同粉碎成细小颗粒包装在塑料膜内，放置2个月后容易吸潮结板，求助各们老师指导下，怎么解决此问题，谢谢

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彼岸、花 | 2018-07-26

7人参与回答

，食品研发工程师 2018-07-27回答

用三层复合铝箔袋或者镀铝袋试试。

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，林九鼎食品有限公司总经理 2018-07-27回答

白糖炒糖色要添加什么，固化后焦糖颗粒松脆

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，食品研发工程师 2018-07-27回答

这种产品要是暴露空气中不吸潮反而不正常啊，隔绝水蒸气呗。

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，食品/饮品研发员 2018-07-27回答

必须密封啊，空气中湿度还是比较大的。

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，食品原料销售 2018-07-27回答

含水率高了。

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，食品检验员 2018-07-27回答

密封了吗，是否考虑放一小袋干燥剂呢

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，健康食品OEM业务经理 2018-07-27回答

糖粉不加抗结剂，都会结块

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