要开发一种风味青鱼，工艺是：油煎----放汁液焖----放香菜------出锅 遇到的问题是：1容易破碎，但不想挂糊预炸 2选不到合适的色素调色，青色的表皮实在没食欲 3刺多，但现在正考虑用高压设备，估计到时候刺已经不算个事儿了。大家有想法的，请多帮忙啊，现在卡在这里了。多谢，多谢。多谢。