为什么浓缩汁流变特性用Herschel-Bulkley模型拟合出来的屈服应力值很小，甚至为负？-食问实答-食品人互助问答社区

为什么浓缩汁流变特性用Herschel-Bulkley模型拟合出来的屈服应力值很小，甚至为负？

浓缩汁感官上比较粘稠，用H-B模型τ=τ0+K(γ^n)拟合后，τ0都是负值。τ0不是屈服应力么？负值代表怎样一种特性？感谢！求教！急急急……

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八点半的星光 | 2019-06-28

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