【求助】ACE抑制活性测定-食问实答-食品人互助问答社区

【求助】ACE抑制活性测定

大家有谁做过ACE抑制活性的测定，用HHL做底物，228nm测吸光值的？想知道计算公式里面空白的含义：ACE inhibition(%)=[(B-A)/(B-C)]*100A:the absorbance of HA generated in the presence of ACE inhibitor componentB:the absorbance of HA generated without ACE inhibitorsC:the absorbance of HA generated without ACEB应该是对照，A是样品测定，C是空白，但不明白具体含义，空白到底应该怎么加样，还有调0用什么？缓冲液还是水？大家有谁知道的，请指点一二。谢谢~

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调皮的聚集 | 2019-06-28

1人参与回答

┄独特

，食品添加剂研发助理 2019-06-29回答

ACE inhibition(%)=[(B-A)/(B-C)]*100可能的话尽量用HPLC, UV误差较大。B：样液(抑制剂溶液)中马尿酸的峰面积；A：对照组马尿酸的峰面积；对照试验用硼酸盐缓冲液代替样液；C：空白组马尿酸的峰面积；空白试验先用 HCl 将ACE 灭活。

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