请问有没有从大豆分离蛋白粉提纯出7S和11S的方法？-食问实答-食品人互助问答社区

请问有没有从大豆分离蛋白粉提纯出7S和11S的方法？

请问有没有从大豆分离蛋白粉提纯出7S和11S的方法？看文献好多都是脱脂豆粕开始提取7S和11S，且步骤较为繁琐。大豆分离蛋白也多半是自己从脱脂豆粕提取的。现在有蛋白含量99.8%的大豆分离蛋白粉。想尝试提纯出7S(β-伴球蛋白），重点是想尝试提出7S，如果顺便能提出11S也好。希望有在行的各位提供帮助。如果可以，希望提供一点参考文献作为依据。多谢！

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风的尽头若有光 | 2019-06-28

1人参与回答

薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2019-06-29回答

7S不了解，但蛋白分析纯化方法就那么多，既然你的样品是99.8%的蛋白混合物，那就根据你目标蛋白的性质去提取，比如，用缓冲液把你的混合蛋白质溶液后，过离子交换层析，疏水层析，或者排阻层析等，祝顺利

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