适合固体饮料的增稠剂-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料饮料类

适合固体饮料的增稠剂

为了增加固体饮料冲泡后的质地，想试一试增稠剂。试过魔芋和酪蛋白酸钠。酪蛋白酸钠按体积体积分数2%添加，热水溶解。发现冲泡魔芋粉和酪蛋白酸钠都会和其他粉末状物料结块而不易溶解。请问有没有解决这种问题的方法，或有其他更合适的增稠剂？

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调皮的聚集 | 2019-06-30

9人参与回答

情绪作怪

，食品工场厂长 2019-07-01回答

魔芋粉。。。

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冷色的夏季、

，食品检验员 2019-07-01回答

这个应该是用预糊化淀粉啊。

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轻舞飞扬

，保健食品OEM加工经理 2019-07-01回答

车前子壳粉，CMC，黄原胶，果胶？

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少女裙摆

，食品检测技术支持经理 2019-07-01回答

结冷胶、黄原胶、果胶都可以

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勿忘今安

，食品业务拓展经理 2019-07-01回答

增稠剂，常用的就是黄原胶、结冷胶、果胶等，根据产品特性，原辅料性质来决定使用哪个胶；也可以使用糊精等辅料

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我没时间

，饲料添加剂销售 2019-07-01回答

洋车前子壳粉标签比较干净。魔芋精和魔芋粉是不同的。

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四叶草*^_^*

，食品添加剂检验项目负责人 2019-07-01回答

cmc不能用热水泡，也直接起疙瘩

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七秒重约L

，高级销售工程师 2019-07-01回答

你原本固体饮料里主要是啥成分。。。

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一切安好

，食品添加剂销售主管 2019-07-01回答

抗结块促溶解可以使用二氧化硅；增稠剂可以考虑卡拉胶与果胶。

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