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关于腌制的问题。。。

比如100克肉，我用200克水，3克盐腌。在足够长的时间后取出肉，肉中是否是1克盐，水中留有2克盐?

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根正苗红好少年 | 2019-06-30

3人参与回答

，品管部稽核专员 2019-07-01回答

简单方法：腌制前测腌制液水分，腌制完再测一次就知道了

，食品检测员及主管 2019-07-01回答

和浓度有关，和肉的脂肪比例有关，和温度有关，实际上肉中的盐比例会更小

，采购专员 2019-07-01回答

肉的尺寸也会影响吧

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