肠衣质量不好，不适合高温

你应该多多了解胶原蛋白肠衣的特点，就不会出现问题了，蒸或煮都是熟制，但是你不行，建议你使用天然肠衣吧，

哇，第一次听说有胶原蛋白肠衣。

可以换塑料肠衣后面脱肠衣。

研发室做实验温度要控制好，不然用胶原蛋白肠衣超过80度就会出现爆！！胶原蛋白肠衣生产效率高，方便，成本低！

直接蒸制会容易涨破的，可以冷水慢慢加热到成熟，或控制蒸制温度。还有扎孔排气是必须的。

肠衣的质量也很有讲究的，更换一下试试

我是用小火煮至肠浮起，另外煮之前，需要将肠衣表面用缝衣针扎些孔，不扎的话，肯定会破的！

影响爆肠的原因很多：原料问题，原料变质。浆料问题，抽空不好，保水问题，配比问题。工艺问题，温度异常，干燥时间。肠衣问题，等外品质量不稳定