中药材的鉴别 中药材的最基本鉴别方法有很多，主要有： 看外：注意观察药材的外表特征，如，表皮、颜色、形状、粗细、断面等。不同种类的药材由于药用部位的不同，其外形特征会有差异，如，根类药材多为圆柱形或纺锤形，而根茎类药材都有较多的茎痕，皮类药材则多为卷筒状等。一些药材有着它们自己特定的表面特征，或光华、或粗糙、或长有鳞叶、皮孔、茸毛和突起等。 看颜色：药材颜色的不同或变化，不仅与它的品种和本身的质量有关，不适当的加工和储藏方法也会直接影响药材的色泽，因此，颜色是鉴别药材的重要因素。通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。 看断面：药材被切开，一层层的构造就会清晰地展现出来，就像古树的年轮一样。很多药材的断面都具有明显的特征，而这些特征就是药材内部构造的直接体现。 手摸，用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药材的好坏：不同药材的质感是不一样的，即使是同一种药材，由于加工炮制的方法不同，也会有较大的差异。 口尝和鼻闻，药材的气味与其所含的成分有关，鼻闻是比较重要的鉴别方法，尤其对于鉴别一些有浓郁气味的药材是很有效的，如，薄荷的香、鱼腥草的腥、阿魏的臭等。口尝法鉴别药材的意义不仅在于味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味。 虫蛀:中药材大部分都招虫蛀，进购中药材时需注意。 中药材检测主要是根据药的成分，产地，加工方法等各方面进行检测，检测的依据是“中华让人民共和国药典”等相关标准。 中药材主要检测： 中药很多同科不同属，而药典有明确规定，需要鉴定的就是品种。 干度:中药饮片都是干燥之后才能使用，如药材湿润，很容易发生霉变，导致药材作废。 灰分:俗称药材的干净程度。 成色:草药干燥后颜色鲜绿为佳，颜色差的一般是干燥过程中没有充分透气造成。 理化检测：颜色、气味、pH值、纯度、 澄清度、含量均匀度、杂质、水分、灰分、酸值、过氧化值、碘值、密度、溶解度、熔点测定、灼烧残渣、干燥失重、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、外观性状、中药材性状。 微生物检测： 细菌、霉菌、酵母菌、大肠杆菌、沙门氏菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌、细菌内毒素、无菌度检查、初始污染菌等。 重金属检测及微量元素检测：镉、铅、铜、铝、汞、钙、铜、铁、镁、锰、锌、硒等 农药残留主要检测：有机氯类（六六六、滴滴涕、五氯硝基苯等）、拟除虫菊酯类（氰戊菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯等）、有机磷类（对硫磷、甲基对硫磷、乐果、甲胺磷、久效磷、二嗪农、乙硫磷、马拉硫磷、杀扑磷、敌敌畏等