发酵乳、杀菌乳脂肪检测问题-食问实答-食品人互助问答社区

杀菌技术发酵工程乳品微生物检测仪器分析

发酵乳、杀菌乳脂肪检测问题

在检测标签表明脂肪含量为5%的发酵乳和杀菌乳的脂肪含量时，用标准方法加氨水2ml，65度水浴，检测脂肪含量只有1.9%，如果用安装干酪方法加10ml盐酸溶液，沸水加热25min，检测结果为3.4%，请问你们遇到这种问题吗？什么原因？

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千寻 | 2019-07-05

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