肥胖是由机体能量代谢失衡引起的慢性营养性疾病，给人类健康造成严重危害。治疗肥胖的药品及保健食品种类稀少，且疗效不显著，存在易反弹、副作用大以及研制与申报困难等问题，使得减肥产品研发充满机遇与挑战。 通过实验验证壳寡糖的减肥功效，发现： 壳寡糖能够减少前脂细胞转化为脂细胞，并能降低脂细胞堆积脂肪物质； 壳寡糖能够减少血清中瘦素的含量，提高瘦素受体敏感性，达到减肥效果； 壳寡糖能够减少脂蛋白-2的含量，减少脂质的堆积。 使用肥胖大鼠做实验，发现壳寡糖能很好的降低体重增加、减少肥胖大鼠体脂，且对食欲无影响，具有良好的减肥效果，并能显著降低血清中总胆固醇（T-CHO）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量，升高血清中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量，改善血脂水平，具有良好的降脂效果。高剂量壳寡糖组及中剂量壳寡糖组体重增重与某些减肥药无显著差异，减肥效果相当。