雪花状菌，平板成胶质状-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料微生物检测

雪花状菌，平板成胶质状

营养琼脂，48度培养2天后，空白和其它板上（有一块）长出了漂亮的雪花。继续培养一天后，又有三四快板上也长出了这个形态的菌。这是什么菌啊。长这个菌，是不是培养基灭菌有问题啊？另培养箱培养时大概是太干了或是风太大，平板都被吹干了（用的一次性的平板）。一块板至少有15ml以上，放两天后，某些部位会成胶质状。现在只能先放瓶水了

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时光匆匆的小流年 | 2019-07-06

3人参与回答

，食品研发工程师 2019-07-07回答

平板已干，已处理了。无孔不入的霉菌啊

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，食品检测工程师 2019-07-07回答

可以再过2天看看，好像是霉菌啊

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，研发工程师 2019-07-07回答

空白里长菌，要么灭菌不彻底，要么操作污染，如果一次性的，应该是后者可能性较大吧

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