各位大咖： 我们公司从外协加工厂购入一批人工包的速冻饺子，发现部分饺子开口（不是裂纹），初步确定是因为人工包的时候口没有捏住，工厂认为是面没有调好，导致在储存过程中开口，速冻包装后没有开口，个人判断是如果饺子经过-18度冷冻后，不可能再有开口。请教大家，什么原因导致开口；在-18度是时，饺子还能开口吗？谢谢大家，比较着急。