红曲酒，我在实验室做过的。红曲本身有味道，做粮食酒类，比较多，再加水果风味怕相冲。

也许是个创新了。

红曲，其实是一种小曲，主要提供糖化菌。 常说的红曲，包括红衣红曲，乌衣红曲，黄衣红曲，其中的微生物主要是红曲霉，黑曲霉，当然也有少量酵母。 做果酒，无需糖化，如果你想利用其中的色素，可以试试看；如想利用其中的酵母，那就没有必要了，建议直接用果酒酵母，现在早就有活性干酵母了，简单省事省心。

红曲果酒 没做过一般都是拿活性干酵母做果酒的