棕榈油酸价标准-食问实答-食品人互助问答社区

棕榈油酸价标准

目前有GB15680规定成品棕榈油酸价 ≤0.2mg/g，还有GB2716 规定棕榈油酸价＜3mg/g，求问各路大神，按哪个标准执行

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沉泊玟@ | 2019-07-08

3人参与回答

，食品研发工程师 2019-07-09回答

感觉定0.2是合理的，你还要考虑下游的使用，油炸食品酸价很容易变高的。

，食品化验员 2019-07-09回答

标准定的一般都很高，一般企业都要制定一个自己的内控标准或验收标准，根据厂家的检测报告或自己的外检报告制定，在考虑各种风险及保证食品质量的前提下，可以高点，但一般企业的内控及验收标准都会低于国标，另外，看你做什么产品，不同产品对原料的指标要求严格程度不同。

，生产总监 2019-07-09回答

我们是新油验收标准为0.2，，，，，，然后生产过程中，就是2716里面的煎炸过程中的植物油5

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