进行熟制后并进行标准包装的原粮生虫问题-食问实答-食品人互助问答社区

进行熟制后并进行标准包装的原粮生虫问题

望大家探讨一下是何原因，谢谢

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笨小孩 | 2019-07-11

3人参与回答

，质量主管 2019-07-12回答

低温烘焙温度多少？包装是真空包装吗？

，烘焙食品厂长 2019-07-12回答

熟制后的产品中应该虫卵都被杀死了，看是工艺流程中有什么问题，有哪些环节会混入虫卵，而且要看是什么虫，查明分析其虫成虫产卵情况，亦或者是中心温度不够，没有达到灭杀标准。检查生产工艺，看虫卵来源

，采购主管 2019-07-12回答

1是工艺设计没有考虑到彻底杀死虫卵，可能残留了活性的虫卵没在后期长虫，2是水分含量或者水分活度没有控制好，造成了适宜的长虫环境，3是包装有空气，或者说不是密封性包装，包装物有透气性，就会有污染的可能

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