汤水类真空包装能高温杀菌吗？-食问实答-食品人互助问答社区

汤水类真空包装能高温杀菌吗？

我厂做火锅鸡，鸡和汤分开真空包装，鸡肉能高温杀菌，我想请教一下大神，汤真空包装能高温杀菌吗？怎么做可以？谢谢大神了

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沉泊玟@ | 2019-07-12

3人参与回答

，食品添加剂外贸业务员 2019-07-13回答

可以啊这个肯定没问题

，农产食品检测销售工程师 2019-07-13回答

121摄氏度高温灭菌才有可能实现常温保存

，农产食品检测销售工程师 2019-07-13回答

可以的，鸡和汤一起装袋杀菌也行，前公司做过，很久前不是还进口韩国的参汤鸡嘛！

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