卤水中加入麦芽糖的优缺点是什么？-食问实答-食品人互助问答社区

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卤水中加入麦芽糖的优缺点是什么？

请高手指点，有人说，卤水中加入了麦芽糖容易坏

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姑娘你好 | 2019-07-12

3人参与回答

，采购主管 2019-07-13回答

我做卤制品没有用过麦芽糖，用的是冰糖，可以增加产品的光亮度。麦芽糖与冰糖应该有类似的效果。

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，食品检测工程师 2019-07-13回答

调味、上色，至于说容易坏，呵呵。

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，食品检验员 2019-07-13回答

那就不要加吧！

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