大鱼和小鱼中二甲基亚硝胺指标差异-食问实答-食品人互助问答社区

大鱼和小鱼中二甲基亚硝胺指标差异

公司生产的产品小带鱼和普通黄花鱼产品，两个产品基本上采用一样的配料和工艺，黄花鱼产品多了一步腌制，但是成品中黄花鱼二甲基亚硝胺指标超标，而小带鱼则没有问题，麻烦问一下，是腌制产生的问题吗？

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星期八 | 2019-07-14

1人参与回答

，食品检测销售工程师 2019-07-15回答

不知道能不能看懂，

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