肉制品企业如何遵循GB 19303里的6.3.4的规定-食问实答-食品人互助问答社区

肉制品企业如何遵循GB 19303里的6.3.4的规定

肉制品企业如何遵循GB 19303里的6.3.4的规定，各工序应遵循防止微生物大量生长繁殖的原则，对各车间、工序的时间、温度的要求？尤其是，熟制后的冷却间的温度，和冷却的时间？

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夏至未至 | 2019-07-15

2人参与回答

，农产食品检测服务销售工程师 2019-07-16回答

现在熟食酱卤肉类的，我感觉周黑鸭做的不错。

，烘焙食品厂长 2019-07-16回答

让自己根据情况确定方案吧？

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