饮用山泉桶装水电导率在150，如何控制菌落总数超标。-食问实答-食品人互助问答社区

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饮用山泉桶装水电导率在150，如何控制菌落总数超标。

还是要在空桶消毒和产品水杀菌上下功夫，空桶消毒也要使用2000ppm的过氧乙酸，产品水杀菌可以利用臭氧杀菌和除菌过滤结合使用

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姑娘你好 | 2019-07-16

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落淚的戲子

，食品检测技术支持经理 2019-07-17回答

@江南一剑

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断肠水

，食品生产厂长 2019-07-17回答

菌落产生的原因有很多：水、桶、盖子一、检测原水的菌落总数，从源头控制好水二、检测罐装前水，确保管路、水罐无菌，不会造成交叉污染三、确保桶和盖子无菌，桶的密封性和储存环境也很重要啊满足以上的条件才能确保水无菌，才能避免在流通环节抽检没有问题还有就是你的天然水执行什么标准，为什么还要检测菌落总数，是不是也可以执行包装饮用水标准，这样就可以不检测菌落总数了

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