现在想让蔬菜可以保持脆度时间久一点，这样可以不影响口感延长保质期，之前做用铝箔袋装萝卜放于冷藏条件下，可是很快就变软了，现在查资料看说用氯化钙可以保持脆度，但是有一个问题，就是我想用氯化钙浸泡一个小时这样之后用水冲掉，看看有没有保脆效果，可是我在纠结这里的氯化钙是作为加工助剂还是添加剂使用？如果是作为添加剂的话就没有我们这个酱腌菜的使用范围。这算违规使用。如果是作为加工助剂的使用原则，是在最终成品不起作用的，那我这都起了保脆作用，还能定义为加工助剂吗？求各位大神，老师。（虽然我个人还是认为是可以作为加工助剂的，但是为了保险起见还是想问问各位）